Recetas

Hamburguesa de Portobello

Ingredientes: Aceite de oliva ½ cebolla blanca ½ pimentón 1 ajo picado 100 gr de garbanzos cocidos 100 gr de porotos negros cocidos 1 huevo 200 gr de portobello 60 – 90 gr de harina integral o pan rallado Comino, sal, pimienta, ají color, y mostaza a gusto. Preparación: Pica la cebolla en cuadraditos y…

Orzo con Hongos

Ingredientes: Pasta Orzo Mix de champiñones a tu gusto Ajo Sal Aceite de oliva 1/2 Cebolla Vino Blanco Limón Caldo de verduras/pollo o crema de leche Queso parmesano Preparación: Rebanar los champiñones Saltear la cebolla picada fina en aceite de oliva, incorporar sal y ajo a gusto. Al sofrito de cebolla, incorporar mix de champiñones…

Enoki Tempura

Ingredientes 400 g de Enoki 150 g de mezcla de tempura 200 ml de agua 1/2 cucharada de paprika (pimentón en polvo) 1/2 cucharada de ajo en polvo Aceite para freír Preparación En un tazón mediano, mezcle la harina de tempura, el agua, el pimentón en polvo y el ajo en polvo hasta que quede…

Gyosas Veganas

Para el relleno: Repollo cortado fino champiñones shiitake Jengibre Ajo cebollín Vinagre de arroz o de otro En una sartén, sellar con aceite de oliva los champiñones y agregar los condimentos y el cebollín picado. Posteriormente, se debe adicionar el repollo y dejar cocinar unos minutos, para luego agregar el vinagre de arroz. Cocinar hasta…

Crêpes rellenas de puerros y Hongos Ostra

Ingredientes: 2/3 taza de harina 3 huevos, batidos 3/4 taza de leche 20 g de mantequilla 40g de Hongos Ostra en láminas finas aderezo de limón y pimienta, al gusto Preparación: Tamice la harina en un bol y vierta a continuación los huevos y la leche. Remueva y deje reposar la mezcla 10 minutos. Caliente…

Linguini integrales con hongos shiitake salteados y tomillo

Ingredientes Pasta: 300 g de harina de trigo integral 100 g de harina de trigo común 4 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita al ras de sal 1/4 cucharadita de pimienta blanca Ingredientes SALSA DE HONGOS: 500 g de hongos shiitake frescos o similar, fileteados 4 cucharadas de aceite de oliva 1…