Ingredientes:

• Aceite de oliva
• ½ cebolla blanca
• ½ pimentón
• 1 ajo picado
• 100 gr de garbanzos cocidos
• 100 gr de porotos negros cocidos
• 1 huevo
• 200 gr de portobello
• 60 – 90 gr de harina integral o pan rallado
• Comino, sal, pimienta, ají color, y mostaza a gusto.

Preparación:

Pica la cebolla en cuadraditos y cocínala en aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pimentón picado y el ajo y cocínalos también. Incorpora los portobello en tiras y cocínalos hasta que no quede líquido en la sartén.

Tip: Esparce los ingredientes en la sartén y no los muevas por unos 30 segundos para dorarlos. Repite este proceso unas 4 veces (el champiñón estará más crocante). Retira los ingredientes de la sartén.

Agrega un poco más de aceite de oliva y luego las legumbres. Una vez que se haya evaporado todo el líquido, junta todo en una procesadora o licuadora.
Con la mezcla procesada, agrega los aliños y el huevo. Incorpora la harina o pan rallado hasta que tengas una mezcla que puedas manejar con las manos.

¡Forma tus hamburguesas y directo al sartén!

Para esta receta, compra tus portobello aquí